地扣蘑菇怎么做好吃？
食材准备： 地扣菇（干）、青椒两个、小米椒三个、蒜两颗、姜两片，生抽15ml，老抽5ml，白砂糖2g，葱花适量； 制作过程：
1.首先就是浸泡，将地扣菇放入一个干净无水的容器中，倒入适量温水，水量没过香菇，盖上盖子静置30分钟～一个小时。
2.接下来就是切配，我将青红椒去籽后切成小块，小米椒切圈，蒜切成蒜末备用。
3.锅中热油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入青红椒炒至断生，接着加入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后加入泡软的地扣菇进行翻炒。
4.最后就调个味吧！加入少许生抽和老抽，几颗冰糖，继续翻炒均匀，出锅前撒些葱花就能上桌啦！
小贴士 ①因为地扣菇本身就带有一定的咸度，所以我没有放盐；如果担心味道不够，可以在最后尝试着少加一点。
②因为豆瓣酱本身就有很浓的盐味，所以不要放多了哦~
③地扣菇中含有丰富的纤维素，具有很好的润肠通便的作用，帮助清理肠道，对于减肥的人也很有好处呢~