怎么炖鸡能好吃？
我做的鸡汤，汤清味正，好喝！ 我做的鸡汤，汤清味正，好喝 原料： 土鸡、大葱、姜。 配料： 盐、酱油、料酒。
做法步骤： 1.把鸡清洗一下，剁成块儿（买的时候让老板帮忙处理更好） 2.葱切段，姜切片备用。 3.锅内烧开水，放入鸡肉，加入少许葱段和姜片，再焯一遍。 4.砂锅内加入适量清水，放入焯好的鸡块。
5.大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱段和姜片，再加入适量料酒和酱油。 6.盖上盖子，小火焖一个半小时左右。(时间根据鸡肉老嫩程度而定) 7.最后加适量食盐调味即可。 做鸡汤最重要的是食材新鲜。其次就是各种调料和火候的把握了。
我在饭店喝到的鸡汤，一般都是水挺多的，可在家自己做却很难做出那种很多水的鸡汤来。我想原因可能是，一是食材不一样，二是火候不一样。首先说食材吧，我买的这种鸡肉是散养的草鸡，比较鲜嫩，味道很好。而一些快餐厅卖的快餐式的鸡汤，用的可能就是冷冻的鸡肉。所以食材上还是很有讲究的。 第二点就是要小火煨制。我原来是用高压锅做的，但是我发现用砂锅小火慢煨出来的鸡汤更香。 所以大家要是想喝鸡汤了，就自己动手做一下吧！很简单的哦~\(≧▽≦)/~