鲤鱼籽怎么做最好吃？
鱼籽是鱼类生殖细胞，富含蛋白质和微量元素，味道鲜美且营养丰富，有“水中人参”之称。那么鱼籽怎么吃呢？下面就为大家介绍几种鱼籽的吃法。 鱼籽面线汤 原料：鱼籽、面线、青菜。 调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、生粉。 做法步骤： 1.将鱼籽洗净沥水，加入少许盐抓匀，腌制片刻后洗去表面粘液，再用清水淘净沥干备用。 2.锅内倒入适量色拉油烧热，放入洗净切好的青菜大火煸炒至熟，调入适量盐、味精、胡椒粉炒匀入味即可出锅装盘。 在炒制过程中，可以根据个人喜好加入适量的豆瓣酱或其他调味品。 鱼籽蒸蛋 原料：鱼籽、鸡蛋、香葱、生姜。 调 料：料酒、香油、生抽、食盐。 做法步骤： 1.首先把葱白切成末，葱青切成葱花，姜去皮切成姜末。 2.拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加少许食盐打散待用。 3.把事先腌好的鱼籽冲洗干净，然后放在鸡蛋液里拌匀。 4.往锅里倒入适量清水烧开，把拌好的鱼籽蛋液放入锅中，盖上锅盖，小火慢蒸大约5分钟左右，直至完全熟透。 5.在蒸熟的鱼籽上滴入几滴香油，撒上葱花、姜末，淋上适量生抽，美味即成。 这道菜的口感十分滑嫩，喜欢清淡口味的小伙伴可放心食用。
油炸鱼籽 原料：鱼籽、面粉、淀粉、面包糠。 调料：食用油、小苏打、香菜、生姜、大蒜、干辣椒。 做法步骤： 1.准备好所有的食材，鱼籽用清水浸泡半小时，换水冲洗干净，生姜切片，蒜切粒，干辣椒切段。 2.取一干净盘子，倒入两小勺小苏打，加入适量清水，调成糊状待用。 3.把浸泡过的鱼籽捞出来充分滤干水分，倒进盛有面糊的盘子里，使鱼肉均匀地裹上一层面糊。 4.锅置火上，倒入足量食用油，烧至七成热时，放进鱼籽，炸至外表酥脆且全部漂浮在上面，捞出控油。 炸鱼的油可以重复利用，但每次油炸的数量不宜过多，否则会失去酥脆的感觉。 等油温升高后再下锅复炸一次，可使鱼籽更加酥脆，色泽金红，气味芳香。 炸鱼籽时可搭配黄瓜丝一起食用，既能去除油腻感又能丰富味觉体验。