牛肉打汤怎么做好吃？
准备食材： 牛腱子肉、姜、小葱、香菜、蒜、青椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、胡椒粉、白糖、花椒、八角、桂皮 做法步骤： 1.买回来的牛腱子肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，葱段，花椒，料酒去腥。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟左右至断生。然后捞出来用温水冲洗干净表面油脂。（这个步骤可以去掉绝大部分腥味）
2.处理好的牛腱子肉放入高压锅中，加入开水，没过牛肉，放入香料（八角、桂皮、香叶），调入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖。盖上盖子，上汽后转小火压20分钟关火，让酱汁充分渗透入味。
3.等酱汁凉透之后，打开盖子，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，小火慢慢加热，边炖边搅动，避免糊底。
4.蔬菜部分，青红椒洗净去籽切圈，葱姜蒜切碎待用。待锅底出现大量油泡的时候，加入葱姜蒜碎，适量胡椒粉，用铲子搅匀。等到再次沸腾时，调成中火，一边煮一边用勺子翻动锅底，以防糊底。（这一步主要是去膻味）
5.等到锅里的汤汁变得浓稠，并且全部裹在食材表面，就可以关火了。最后撒上葱花和香菜即可享用了！