黑鱼和草鱼哪个好吃？
一入江湖深似海，从此口味难回头！ 一、黑鱼 1.黑鱼汤 黑鱼的体型不大，一条一斤重的黑鱼最多煮出二两汤，所以要想做出美味的黑鱼汤最好还是买大点的黑鱼，而且最好是半斤的，这样的黑鱼口感更好一些。 黑鱼头骨较硬，肉质比较紧而且刺还比较多，适合用来熬汤；黑鱼尾部的肉是最嫩的部分。 黑鱼的烹饪方法有很多，红烧、清蒸都是不错的选择，不过对于我来说我还是比较喜欢喝黑鱼汤的，因为黑鱼汤实在是太鲜了，而且营养也非常的丰富。 我个人建议做黑鱼汤的话一定要先将黑鱼煎一下再倒入开水炖，这样炖出的黑鱼汤才会呈奶白色哦！
2.蒜香黑鱼片 黑鱼肉富含蛋白质，营养价值极高，是一种低脂肪高营养高蛋白的健康食材，而且黑鱼的价格也比较便宜，深受人们的喜爱。 黑鱼的做法也有很多种，常见的做法有酸菜鱼、红烧黑鱼、糖醋黑鱼等，其实黑鱼还可以做成蒜香黑鱼片呢，下面我就跟大家分享下蒜香黑鱼片的具体做法吧~ 准备材料：黑鱼一条（约400克）、大蒜1头、干辣椒1小把、小葱2根、生姜一块、蛋清1个、料酒半勺、淀粉适量、盐5克、白糖3克、鸡精少许、胡椒粉少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、陈醋少许。 步骤如下： 第一步：首先将黑鱼清洗干净后去掉鱼头，然后沿着鱼骨将鱼肉片下来然后将片下来的鱼肉重新拼接成一整块。 第二步：接着将切好的鱼片放入碗中，加入一勺料酒、半勺淀粉和少许小苏打抓拌均匀腌制10分钟。 第三步：大蒜去皮切成蒜末备用。 第四步：起锅热油，下入一半的蒜末炒香后盛出铺底，然后再撒上剩下的蒜末和姜末及干辣椒段。
第五步：接着在锅里加少许猪油融化之后下入腌制好的黑鱼片翻炒至肉片微微卷起即可出锅盛放在盘中。第六步：最后在锅中加入适量的清水大火煮沸后调入适量的食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蒸鱼鼓油和陈醋搅拌均匀，再将调好的汤汁淋在鱼身上即成。 二、草鱼的烹饪方法 草鱼是鲤科雅罗鱼属的一种鱼类。体侧扁而延长，呈纺锤形，背部青黑色，腹部灰白色，口端位，下颌稍突出，唇肥厚，上下颌均有绒毛状锐齿，眼小，位于头部顶端。 草鱼的养殖历史十分悠久，我国从古代就开始饲养食用草鱼，并且将其列为淡水鱼中的六大名鱼之一，与青鱼、鲫鱼、鲤鱼齐名。草鱼以肉食为主，常以藻类或水生植物为食，所以它的身上不仅无鳞，而且脂肪量也比其他鱼类少很多。 草鱼一般多生活在江河湖泊的中上层，冬季则潜入深水处过冬，通常只有到春季水温回升时才游至河口处产卵繁殖。现在我国的草鱼主要分布在长江中下游地区，其中河南、湖北等地的草鱼最为出名。