板鸭怎么做菜好吃？
【酸汤板鸭】
1.食材准备： 板鸭、剁椒、泡姜、大蒜、香葱段、香菜段
2.做法步骤：
1）板鸭冷水下锅，放入两片生姜，煮出血沫，冲洗干净备用；
2）热锅里放油，放入两勺剁椒、三颗泡姜、三瓣大蒜，小火炒至出香味；
3）加入清水或者鸡汤，放少许白酒和白醋去腥增香（不放了会影响菜品的风味，一定要记得放！）；
4）大火烧开，放入炖锅或砂锅炖煮一个小时左右（我用的电饭煲，设定保温模式两个小时）；
5）放适量盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可食用～
这道菜的灵魂是酸辣汤头，一定要尝一下哦～
【香辣板鸭】
1.食材准备：板鸭、干辣椒、花椒、八角、桂皮
2.做法步骤：
1）把板鸭清洗干净，凉水入锅，放入料酒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫，转中火焖煮半个小时左右；
2）锅中烧水，放入八角、桂皮，放入适量老抽和生抽调颜色，放入盐，将切好的辣椒圈放入锅中，煮熟后捞起沥干；
3）凉油放入干辣椒煸至棕黄色盛出，放入焯好的板鸭，倒入汤汁，大火烧开，小火焖煮一个小时左右，最后大火收汁，让汤汁更加浓郁，起锅时撒葱花和蒜末增香～
浓浓的卤香味儿扑面而来，咬一口酥脆又劲道！