折耳根煮汤怎么做好吃？
我的天哪！终于找到一个能回答这个问题的人了，本人非常喜爱四川折耳根（鱼腥草），但是一直不知道该怎么烹饪才能最大程度保留它天然的香味。 直到前几天，我在超市买回一袋子泡好的折耳根，想把它做成凉拌菜，可是又不敢放太多油和盐，就试着放了少许油和生抽，调成文火慢慢炖，结果出来了一锅清香四溢，味道鲜甜的素汤。惊喜之余，我把这个秘方分享给同事，没想到大家喝了都赞不绝口。
接下来我分享一下这道汤的详细做法。 首先把泡好的折耳根清洗干净（如果不喜欢洗折耳根的感觉，可以用洗碗机洗）。然后起锅烧水，水开后放入两勺白砂糖，接着放入折耳根，煮开以后继续煮5分钟，然后调小火力，放入适量盐和生抽，搅拌均匀后，再煮20分钟左右。 最后出锅前撒点葱花拌匀就可以饮用了。 我用这个方法做过两次，一次是凉拌萝卜丝，一次就是这碗鱼腥草鸡蛋汤，真的是怎么炖怎么香啊。
除了单独炖以外，还可以像下面这样加入鸡蛋同炖。 先把一个鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中搅匀了炒熟，然后倒出来备用。 再往锅里加少许油，放入切好的小米椒、生姜、大蒜一起炒香。 然后把备用的鸡蛋液倒入锅中，稍微搅拌一下，再把洗净的折耳根放入锅中，加入适量清水，大火烧开，最后调入适量生抽和盐巴，即可关火食用啦。
我第一次做的时候，只放了一块泡软的豆腐，最后吃到嘴里只有豆香味，没有鱼腥味儿，真是惊艳到我了。 如果不想放豆腐的话，可以放些淀粉，勾个芡也是不错的选择。