如何做黑鱼好吃？
我从小生活在鱼米之乡，对于吃鱼那可谓是在行的不得了！黑鱼在我们这被称作乌鳢（音li）、蛇皮鱼、黑鳢鱼等，属于淡水鱼类的一种，由于黑鱼身体颜色偏黑色，所以人们又叫它黑鱼。 黑鱼全身都是宝，鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用对强壮身体的功能非常好；而且黑鱼的鳞片还可以做成名贵装饰品--麟片。至于黑鱼的鱼骨和鱼头上含有的钙质，对生长发育中的少年儿童来讲，也是不可多得的补充矿物质的好来源。
说了这么多黑鱼的好处，接下来分享一个最简单快手又美味的蒸黑鱼做法。按照我的方法去做，保证你做出的蒸黑鱼鲜美又营养。
准备食材：蒸箱、蒸笼布、黑鱼、料酒、葱丝、姜丝、小米椒、生抽、醋、白糖。
第一步：处理鱼 把买来的黑鱼清理干净后，在鱼身上切上花刀，然后淋上料酒，均匀涂抹开，放葱姜腌制15分钟左右去腥入味 第二步：蒸鱼 多说一句啊，很多新手在做清蒸鱼的时候都有一个误区，就是在蒸制的时间上把握不到，不是蒸老了就是蒸少了，其实掌握好时间很重要。
一般来说，水开后下锅蒸8分钟是一个临界点，如果鱼肉容易散，就再延长2分钟；反之则减少2分钟，这就是最保险的方法了。 第三步：调蘸料 小碗里加入生抽、香醋、白糖和小米椒，调成蘸料。这个蘸料的咸淡根据各自口味而定。
第四步：出锅摆盘 蒸好的黑鱼取出浇上调好的蘸料，最后撒上一把葱花，就可以上桌了。一盘色香味俱全的黑鱼就做好了。