风味排骨炖什么好吃？
我做的比较简单，不腥不腻~ 买新鲜小排或者肋排，洗净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥（这是我爹教的～）； 排骨变色后，捞出来冲洗干净，沥干水备用； 炒糖色（这是我妈教我的……不过我觉得用老抽上色也不错呀～），热锅凉油，小火，红糖或冰糖入锅，不停搅拌，熬至棕红色即可（如果颜色已经变深了也可以，不用追求特别漂亮的颜色～）； 把刚才焯过水的排骨放入，均匀裹上糖色之后，加酱油、料酒、八角和桂皮，再倒水进去，大火烧开，小火慢慢炖约半小时； 放入切好的蒜头和红辣椒（不喜欢吃辣的可以不放哦），继续炖约二十分钟，收汁儿，撒上葱花就ok啦~
小贴士：
1.如果想让味道更鲜美，可以放少量黄酱和豆瓣酱（个人口味轻，所以只放了一勺豆瓣酱……不过这样也够味儿啦！）
2.收汁儿时火不要太大，防止糊底
3.最后撒上葱花有锦上添花的感觉哦，一定要撒！