栗子蘑好吃吗？
昨天吃了，非常好吃！ 之前在东北时候也吃过野生榛子菇（不知道是不是榛子菇），但那会不知道该怎么吃，那次做法好像是在锅里蒸熟了，蘸点酱油直接吃。说实话，真的不好吃。。。 这次买的这个板栗菇是四川的，我怀疑可能是四川特产，因为我在河北和黑龙江都没见过卖这种菌类的。据说是新鲜采摘，但是看着确实挺干的。用水冲洗一下，再用冷水浸泡（大概4-6小时），然后就可以做汤或者清炒了。我们做的是素炒，就是蒜片姜丝爆香后，放栗子蘑菇进去一起炒，加点生抽、豆瓣酱，最后放水或高汤焖一会，汤汁快收干的时候加少许糖和鸡粉调味就可以了。味道真的是好极了～比香菇鲜，比木耳脆，口感很棒～
另外买菌菇的时候发现一个小妙招，就是如果拿不准是不是新鲜采摘的，可以看看蒂的位置，如果是就证明是新鲜的，否则就是不新鲜的～（比如下面图中的那个白白的部位，如果是新摘的菌菇，那里应该是有点硬挺并带有泥土的）