皮皮怎么炖好吃？
1.准备食材。皮皮虾、葱姜蒜，还可以切点辣椒或者香菜点缀。 重点来了！一定要用温水清洗几遍皮皮虾，不然会有很多沙子。我是用厨房纸巾把水擦干，然后下油锅炸的，这样处理过就很干净了。记得尾巴上的细沙一定要弄干净哦~否则会很难吃！ 2.调汁儿。两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+一勺蚝油+适量白砂糖+少许胡椒粉搅拌均匀备用。（我用的电饭锅，所以没放盐）
3.把洗干净的皮皮虾沥干水分，背部用刀轻划开，注意不要划断。然后把调好的汁儿淋在上面腌制半小时左右入味。 4.热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
5.把腌好的皮皮虾放进去煎炒，待颜色发生变化，皮略微起皱的时候可以撒些白胡椒粉和香葱末增香提色。 如果有香菜的话可以切点香菜段一起放进去更香啦～ 鲜香麻辣的咸蛋黄烧皮皮虾也超棒der！ 用清水洗掉表面的淀粉，再蘸着酱料吃超级美味啊~一口下去都是惊喜的感觉。 我还会在蘸料里加些白糖，味道好到爆炸！！