蛋炒饭如何做好吃？
首先 炒饭的精髓在于炒 而不是蒸、煮或焖 一颗完整的米饭，先蒸后焖再炒都能做好吃 唯独不选「隔夜饭」 因为水分流失过多米粒会过于紧实且没有弹性 我一般采用微波炉叮的方法 微波炉里放一碗水，把大米放进去 定时三至四分钟 看米状态而定，水不够就再加一点 时间到关火取出，用铲子搅拌均匀 让每一粒都沾上水份，吃起来口感更好 最后锅烧热加油（油不要太多） 倒入米饭，中火翻炒 一定要不停地翻动防止粘底哦~
接下来就是调味啦 我比较喜欢咸口的所以加了葱花和香肠丁 再根据自己的喜好加点胡萝卜丁什么的 盐、鸡精适量，然后就可以出锅啦！ 这道菜我更喜欢叫它「香葱火腿炒饭」 大米的香甜配上蔬菜的嫩香 还有火腿特有的烟熏味，一口下去好满足～ 不过这炒饭可不太适合给小朋友吃呢 他们可不爱这种硬硬的口感 但是如果你家宝宝爱吃鸡蛋的话 可别错过了这道鸡蛋炒饭哦 不仅味道不错而且营养丰富
先把鸡蛋打散备用 锅中热油倒入蛋液煎至定型 用铲子划成小块盛出备用 锅中留少许底油，倒入米饭不停翻炒 炒至米粒松散，加入适量食盐翻炒均匀 接着加入葱末拌匀，再倒入煎好的鸡蛋炒匀即可 如果家里有葱花可以撒点葱花增香哦~~~ 鸡蛋+米饭的搭配真的是无敌了 有菜有蛋还有糖心蛋 一口接一口根本停不下来~~ 小孩子最爱这种软软糯糯的米粒啦~