1.准备食材，秋葵250g、蒜头4瓣、盐适量、油适量 （注：这道菜非常简单，步骤比较少，主要是把秋葵焯熟，调味道！）
2.将买回的秋葵洗净，用刀沿着秋葵的脊背划开，去籽待用 （PS：秋葵的籽比较硬，嚼不动，所以要去掉哦~）
3.煮开水，水里放少许食盐，秋葵放进去焯一下，大概半分钟左右，捞起过冷水浸泡在冰水中(这样可以让秋葵颜色更鲜亮) 4.大蒜切碎，锅里热油放入蒜末爆香
5.将秋葵挤出水分，放盐，蒜末搅拌均匀即可出锅啦～
小贴士 1、生秋葵食用的时候，要用盐水泡一泡。
2、秋葵里面黏糊糊的东西就是粘液，很有营养，不要挤掉了哦。
3、切秋葵的时候，一定要顺着秋葵的纹理来切，这样可以保持造型美观。
平辰峰优质答主要清洗干净哦！ 接下来上干货啦~ 我个人非常喜欢做这道菜，简单易学且味道棒极了！ 1)准备食材（其实可以再切点胡萝卜丁或者葱花） 2)下锅煮（注意水别太多） 大火煮沸后转小火焖10～15分钟左右关火放凉。
3)开油锅爆香葱蒜（喜欢吃辣的可以放些小米椒碎） 把葱蒜和辣椒一起加入锅中爆香。这个时候香味就已经弥漫出来了呢… 4）下酱料（我比较喜欢用李锦记的海鲜酱、花生酱等调成酱汁，不过这玩意偏咸了……所以最后得尝一尝哈） 用小火不停的搅拌让酱料均匀混合在锅内汤汁里。 然后加入开水至没过所有材料（大概两瓶矿泉水吧） 大火将汁收干即可出锅装盘！ 最后可以撒点芝麻点缀提香~~ 来一张特写的照片：红艳艳的酱汁包裹着翠绿的秋葵，想想口水就要流下来了有木有啊… 小朋友们的最爱就是秋葵炒鸡蛋咯！！（偷偷告诉你这是我自己瞎做的，不科学！） 如果用微波炉加热的话，建议多加点开水，因为微波加热的时候会有部分水分散失哟~~~ 祝大家生活愉快！！！
