哪里的凉拌竹笋好吃？
作为四川人，很负责的告诉你，我们这的凉拌竹笋真的很好吃！ 我的吃法比较粗暴简单。选个大的竹笋，去皮切薄片（最好薄一点），放食盐腌制半个小时，捞起沥干水待用；然后准备一个小碗，打几个鸡蛋进去搅散成蛋液；把蛋液浇在竹笋上，再拌均匀，让每片竹笋都沾到蛋液。
然后锅里热油，把裹了蛋液的竹笋倒进去炒熟（大概三四成熟的样子就可以捞起了），最后撒点小葱葱花或者蒜叶碎装饰一下就可以起锅上桌了。这样做出来的凉拌竹笋鲜嫩入味，脆爽可口。 我还会做糖醋味的，不过那需要先把竹笋炖熟，操作就稍微麻烦点。 还有椒麻味的、麻辣味的……反正各式各样的凉拌竹笋我都能做到好吃，哈哈~毕竟我的拿手绝活就是烧火锅和做凉拌菜啊。