顿鸡块怎么做好吃法？
1、准备材料。三黄鸡一只（约500克重）、香葱两根； 配料有姜一块，葱白两段、八角一个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒两个、生抽适量、老抽少许、白糖一勺、盐适量。
2、将三黄鸡清理干净后剁成小块备用。 注意鸡皮不要扔了哈。
3、锅内烧开水，放入整只鸡焯水一遍，水开后撇去浮沫。一定要撇得干干净净没有浮沫哦~这样能最大程度保证鸡汤的清澈。
4、准备好香料。这里我放的是干香料，如果用的是新鲜香料，需要事先用清水浸泡洗干净。 注意！泡香料的水千万别倒掉了，这是后续卤汁的重要组成之一。
5、把焯过水的鸡肉放在锅内，同时倒入所有香料和配料。加入清水，清水的量没过鸡肉为宜。 大火煮开锅后，转小火慢慢炖约一个小时。这时候可以尝一下味道，酌情添加生抽和老抽。颜色太浅的话再加点老抽。
6、一个小时后关火让汤汁自然凉透。这时会看见碗底有油脂凝乳状物沉淀下来。用勺子全部打捞起来扔掉。
7、等汤汁完全凉透后，用筷子夹出香料（留几个葱段作为点缀）。鸡肉蘸着酱汁吃更美味！ 小贴士：
1.因为三黄鸡本身带有鸡油，所以不用放油啦。但是锅底有些许残渣，可以适当舀出一些油脂，以免糊底。
2.喜欢辣的可以加几个干辣椒。我没有买到新鲜的辣椒于是就用的干辣椒。
3.如果喜欢软糯的口感可以多加一点老抽或者生抽。我喜欢偏咸辣的口味就只加了酱油和白糖。其实不加酱油也很好吃的～