方鱼怎么做好吃？
材料：豆腐1块，方鱼3条， 姜5片，葱白2根，蒜粒适量，油、盐、白糖、酱油、生粉各少许。 做法步骤：1.准备好材料；先将豆腐冲洗净切件，放入油锅炸至金黄色捞起待用。
2.将姜片和半根葱白切成丝备用，剩下的葱切段，蒜拍碎去皮后与另一半葱段一同剁成茸，待用。
3.把方鱼斩件后用厨房纸吸去表面的水分再下入热油锅里稍炸一下至微黄起锅，沥干余油待用。
4.锅烧热下少许的油，先下姜葱蒜茸爆炒至出香味，再放入豆腐和炸过的方鱼一起炒香烹入一点料酒炒匀。
5.然后调入适量的盐和白糖翻炒均匀后再倒入少许的酱油翻拌均匀即可出锅装盘了（我这里调味的时候没有放鸡精）。
小诀窍： 我用的调料是比较少，基本上就是只放了酱油来提味调色而已，这样炒出来的豆腐颜色会偏深一些，但是不会影响口感哦，而且味道也是鲜而不咸的咯~