菜鸭子怎么煮好吃？
去年暑假去重庆，在磁器口码头旁的小茶馆里吃凉拌菜鸭子。 首先说一下这个口感吧。说实话，我一开始并不喜欢。因为感觉味道太过怪异，像是在吃腥味十足的鸡肉。但当我努力尝了第二口后，就彻底被征服了。 具体做法如下： 用开水焯熟（别用高压锅啊！），然后加入葱、蒜、香菜、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可食用。
注意：千万别加多了辣椒油，会太辣哦~ 小酒馆里的做法比较简单，关键就是要让鸭子的腥味消失得无影无踪，而口感又鲜嫩爽滑。 我后来回家自己做了多次，发现用麻辣火锅底料和水熬成汤，再把鸭肉放进去煮熟，腥味确实能去除不少呢～ 当然，除了做凉菜以外，还可以把鸭肉剁成块，加盐和料酒腌一会儿，然后再下锅炒熟，这样也可以去除腥味。 最后，希望大家都能做出好吃的菜鸭子呀～～^0^～～