素馅馅饼怎么做好吃？
2、用300毫升开水把150克面粉调成糊状，盖上盖子，饧面20分钟；
3、鸡蛋打入碗中搅散，加入切好的豆腐和香菇丁，调入适量盐、白胡椒粉、白糖，搅拌均匀成馅；
4、案板上撒少许面粉，取一团面团，擀成薄薄的皮，填入拌好的馅料，包成包子状；
5、平底锅烧热，刷一层植物油，放入包子生胚，小火煎至底部定型变色后，翻个面，同样方法煎制另一面至熟即可。
小提醒
1、调馅时，淀粉和食用油都起到很重要的作用，能够锁住水分，保证馅料鲜嫩。另外，食用油的用量要比平时炒菜稍微多一些。
2、煎饼时一定要小火慢煎，防止煎糊。而且一定要全程用筷子搅拌，使肉馅保持新鲜。