蒸鸡蛋用什么油好吃？
用黄油做蒸蛋，这吃法真没谁了！ 说实话第一次见到用这个炒菜的，不过我也就吃过那一次，还是在外地一家陕西面馆里面吃的，当时真的惊为天人，原来还可以这样吃。 用油问题一直困扰着很多人，尤其是烘焙爱好者。
因为油脂具有吸湿性，容易吸收周围的湿气而变质。因此对油脂的品质要求很高。
我们常用的黄油有软化黄油和硬质黄油两种。
软化的黄油颜色较浅，质地柔软，容易涂抹，主要用于面包、蛋糕、西点的制作；硬质的黄油颜色较深，呈淡黄色或者亮黄色，质地坚实，适合长时间储存，主要做煎炒烹炸用。 无论是哪种黄油，经过长时间的蒸煮都不会融化，只会变软变稀，因此用黄油炸东西是完全可以的。但是用黄油煎的东西热量会比较高哦~