猪肝怎么呼好吃？
我特别爱吃猪肝，以前也没有觉得有什么腥味，自从学了做卤水肝之后，每次做的口感都很嫩很滑，连骨头带肝一起拌着吃，特别香！ 准备食材；新鲜的猪肝200g、姜3片、葱白3段、香菜1棵、八角2个、花椒适量、桂皮一段、香叶两片、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、干辣椒5个。
做法步骤；
1.买来的猪肝清洗一下，在流动的清水下冲洗干净表面血水和杂质。（这一步很重要，直接关系到后面猪肝的腥臭味）
2.将洗净的猪肝放锅里，加入足量的清水，同时放入准备好的香料（八角、桂皮、香叶和花椒），再加入两粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒。大火煮开后，小火再煮半个小时左右，然后关火让酱香的汤汁浸泡着猪肝。（一定记得大火煮沸后，就要转为小火慢慢炖，否则会老）
3.半小时后打开锅盖，捞起飘起的香料，此时香味已经弥漫了整个厨房哦~用筷子戳一下肉最厚的地方，如果筷子轻松插进去没有阻碍感就表示煮熟了。（这里要注意，不能煮得太烂，不然会失去嚼头）
4.煮好的猪肝泡在汤汁里越久越入味，我是晚上熬好的，第二天中午加了一勺豆瓣酱和剁碎的辣椒，炒了一下，味道更棒呢～～