生腊肉怎么炒好吃？
1、准备食材，辣椒切丝，葱姜蒜切片。 生腊肉用清水泡半小时左右（中途可以换水）。锅中加入适量的清水和食盐，把泡好的腊肉放入锅内煮熟（煮的过程中可以多翻动，使腊肉更入味）。
2、锅里加入适量油烧热后，加入姜丝、葱白段爆香，再放入切好的青红辣椒和花椒粒。
3、随后把煮熟的腊肉捞起放入锅中，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、豆瓣酱调下颜色，撒上鸡精、胡椒粉即可出锅。 这样一道香喷喷的青椒炒腊肉就做好啦！
小贴士： 1. 买回来的腊肉可以用清水浸泡一会，这样处理过的腊肉吃起来不会太咸；如果还是很咸的话，可以在清洗过后再泡一下浓茶或者是淘米水。
2. 青椒跟红椒的颜色都很漂亮，但做这道菜我选择了青椒，因为青椒的味道比较淡，更适合搭配腊肉那特殊的香味。不喜欢吃辣的小伙伴也可以选择甜椒或者尖椒。
3. 给腊肉上色的时候可以加上适量的白糖，这样炒出来的菜会红亮诱人而且会更入味儿。喜欢辣的朋友也可以加入少许剁辣椒同炒。