鲜土豆粉怎么做好吃？
在超市里买到的红薯粉条一般都是用普通红薯做的，这种红薯淀粉含量较低，所以粉条吃起来筋道口感好但却容易粘牙，而用新鲜的红薯做成的粉丝则没有这样的缺点，而且用新鲜的红薯做出来的粉条更加的健康哦！ 那么新鲜红薯的粉丝怎么做才好吃呢？今天我就来告诉大家一个方法吧！准备材料：新鲜红薯、面粉、食用碱 1.把新鲜的红薯洗干净去皮，然后切成片状放入蒸锅中蒸熟，直到用手轻轻一捏就烂即可（也可以用刀剁成泥）； 2.趁热加入一些面粉和适量的食用碱，然后把它们充分地揉均匀备用； 3.把面团分成大小相同的面剂子，再把每一个小剂子搓成圆条形状的面团备用； 4.烧一锅水，等到水开之后把准备好的圆条状面团放入到锅内，用筷子搅动一下让其散开并定型，然后加盖煮上三四分钟左右，等面条浮起来就可以捞出了； 5.将煮好的面条捞出过一遍凉白开水再沥干水分装入碗中或者盘子里，最后可以调上一碗自己喜欢的汁淋在上面就可以了。
小贴士：
1、因为新鲜的淀粉颗粒较细，很容易破碎，如果直接加冷水搅拌，会使其沉淀下来。另外，由于水温低，所加的水分不能被淀粉完全吸收，当水分增多时，淀粉会凝聚到一起，从而造成沉淀，影响粉条的质量。因此，制作过程中要注意，一定要用温水，以便于淀粉吸水，避免其沉淀。
2、刚做好的鲜粉条比较软，放在冰箱里冷藏一晚第二天再吃会更加有劲道哟！