小虾怎么炒好吃又简单？
1.选料很重要，一定得是新鲜的小龙虾，死掉的不行哦 2.剪虾头（剪掉之后可以看见有黄黄的油一样的物质，这个最好都挑出来不要了）、抽虾线
3.清洗，用干净的水多洗几遍，然后浸泡在盐水里十分钟左右
4.切好辣椒、葱（要葱白部分哈~因为后面还要用葱白炝锅呢）蒜，备用
5.锅里放油，等七成热时把泡好的小龙虾放里面翻炒（一定要炒到虾壳很红才行哦～否则吃了会有中毒的危险！）
6.炒差不多的时候放入切好的辣椒和蒜继续搅拌（注意不要糊咯）
7.待锅里的水快干时加入盐半勺、糖两勺、鸡精一勺、醋一勺，拌匀后就可以出锅啦~~~ 这样一盘色香味俱全的麻辣小龙虾就做好拉~~ 是不是很诱人啊，呵呵，那就试试吧……我一般做一大盆都不够吃呀。。。。
另外推荐一种很好吃的做法 ——十三香小龙虾 材料： 小龙虾800G 配料： 葱1段 大蒜3-4瓣 姜1块 花椒适量 干辣椒适量 八角1个 桂皮1小块 香叶3片 孜然粉1茶匙 五香粉1/2茶匙 料酒2汤匙 盐适量 白糖2汤匙 白醋2汤匙 植物油4汤匙 高汤或清水适量 1.小龙虾去除虾枪、腮等，洗净沥干水分；
2.准备其他辅料；
3.锅中注入植物油烧至六成热，下入葱姜蒜炒香；
4.倒入香料小火煸炒出香味；
5.下入小龙虾小火翻炒；
6.烹入料酒炒匀；
7.调入盐、白糖、五香粉翻炒均匀；
8.再加入高汤或清水烧开，转小火焖煮10分钟；
9.最后加少许白醋，撒入孜然粉即可关火，起锅前调入味精。