稻田蟹怎么做好吃？
2018-7-3更正 感谢评论区的指正，原来我搞错了公母（捂脸）。 更正后的答案如下： 在回答螃蟹的做法之前有必要先介绍一下螃蟹的性别。
按照蟹壳色带分，有青蟹、红蟹和黄蟹之分；如果按照生殖腺颜色不同分，则有雄蟹和雌蟹之别——蟹腹部的生殖腺是青色的为公，红色的为母；按其形状又称为蟹精或蟹黄/膏。
由于公蟹体型较小而性腺发达，肉质较老但味道鲜美，并且蟹膏较多，是蟹中上品，因此一般以食用公蟹为多；而蟹黄与蟹肉相比则较为细嫩，滋味也更为鲜香，因而食用母蟹较为常见。所以根据题主的问题，下面分别介绍两种做法~
一、清蒸大闸蟹 清蒸是最能保留食物本味的烹饪方式之一了。将洗好的螃蟹上蒸笼蒸熟便可。注意不要直接放在水里蒸，这样会影响螃蟹的鲜味。最好选择水开了之后再把螃蟹放进去。另外，如果是新鲜的螃蟹可以不用事先去除蟹鳃，因为它们也是很好的天然过滤器。 【材料】 大闸蟹5只，姜适量，醋少许 【步骤】
*注：在蒸煮前可以先将姜片放入水中浸泡一会，这样可以避免蟹脚被煮熟后脱落。
二、香辣稻香蟹 香辣口味的稻香蟹吃起来麻辣鲜甜，让人欲罢不能。而且做这道菜时还可以加入一些自家种的蔬菜，既可以让菜肴口感更丰富，又可以起到清炒去油的作用呢！ 【准备食材】：新鲜螃蟹4个，生姜一小块，葱一把，红辣椒一只，蒜头三瓣，食用油两勺半，糖两小勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺 【具体做法】：
1.先把锅烧热倒入适量的油，等油温烧至七成热时将准备好的蒜头和辣椒放入锅中爆香。
2.待香味飘出后将切好片的生姜和葱段放入锅中翻炒片刻至微微有些金黄色。
3.然后往锅中加入适量的清水，大火煮沸后再调至小火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘啦～ 以上就是两个比较简单的螃蟹做法，喜欢的话不妨试一试哦^_^