咸榨菜煮什么好吃？
我小时候住在农村，家里除了腌咸菜，还养了一大坛子酸菜。 夏天的时候，拿一个碗倒扣在碟子上，然后把酸菜放在碗里，再倒上点酱油和麻油，那味道真是好极了，我现在都忘不了那个味道。 不过最经典的吃法还是用酸菜炒鸡蛋。将新鲜的白菜心或者芥菜梗切成段，用冷水加少许盐和食用油泡十分钟，挤干水分备用；鸡蛋打碎，加入葱花、盐拌匀，锅内热油，倒入鸡蛋液快速翻炒，然后加入切好的蔬菜炒匀即可出锅。这是最简单也最好吃的做法了。 还有用酸菜炖排骨或者猪蹄的，味道也不错。
现在生活条件好了，超市里有卖即食的咸菜，包装精致，上面还有漂亮的图案。但我总觉得那些咸菜味道过于单调。如果做一道咸菜的升级版，我首选榨菜肉丝汤，下面分享我的做法。 准备新鲜瘦肉丝或者火腿末，加入适量葱白，姜末，生抽，料酒抓匀腌制十分钟左右；锅中热油放入葱姜煸香，下腌制好的肉菜翻炒均匀后，加入开水，适量盐大火煮开，然后转小火慢慢熬，最后加入榨菜丝煮5～8分钟，加点味精提鲜，撒上胡椒粉就可以了。 一碗汤下肚，浑身舒坦。