贝柱怎么弄好吃？
分享一道用扇贝尖儿做的下饭菜——“油泼辣子拌扇贝尖”，香辣过瘾、麻辣鲜香，配米饭吃超级棒！ 准备材料：扇贝尖（可用小虾仁代替）500g、红辣椒10个、青辣椒3个、大蒜5瓣、生姜2片、香葱节4根、香菜少许、花椒适量、食用油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、芝麻香油1/2汤匙 第一步：处理食材。青红椒去籽后切成碎末，蒜剁成蒜末，姜和葱切成葱花。
第二步：锅中加入适量清水，烧开后放入贝壳肉，焯烫两三分钟至熟，捞出过凉冲洗干净备用。 第三步：起锅烧油，油热后加入豆瓣酱、老干妈炒出红油，倒入葱姜蒜爆香，接着加入青红椒末、花椒粉、胡椒粉炒匀入味。 第四步：倒入焯好的贝壳肉，调入适量盐、生抽、香醋、白糖翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油翻匀即可。
第五步：盛盘后可以撒少许香菜提香～ 这样做出来的扇贝尖儿香辣开胃，一口下去就超满足~ 我用的是新鲜扇贝，如果用的是冷冻的扇贝，建议提前取出解冻，并用流动的冷水稍微洗一下表面。 不爱吃辣的，也可以换成不辣的豆瓣酱，同样美味~ 你还可以试一下我独门的“蒸螃蟹”方法哦！肥美的螃蟹加上特制的香料，鲜到不行～