蒸什么饭好吃又简单？
简单的食材，制作不简单的味道 ---- 咸蛋黄焗饭 by 红小豆儿 米饭是米和水的结合，最自然的食材，最简单的烹饪方式。 蒸饭，最简单也是最原始的做米饭的办法。 用最简单的工具（电饭煲），做最最天然的食材（大米、水），就能做出美味的食物~ 蒸饭的时候，要留意两个问题：一是水量，二是米粒是否被蒸熟。 蒸饭的时候，水放少了，饭就会硬；水放多了，会软塌塌不成形。 一般情况下，我们蒸米饭，水量为1：1.2左右。但如果用的水是冷水，用到的水量就要再多一些了。而如果用开水煮饭，则可以适当减少一些。 判断米饭是否煮熟，可以看电饭锅底部有没有积水，也可以掀开盖子看锅底有没有蒸锅水（锅底的水蒸气遇冷凝结而成的小水珠）。 如果有积水和蒸锅水，说明米饭已经熟了，可以盖上盖子继续焖5分钟左右。如果没有积水也没有蒸锅水，需要适当增温或者延长焖粥时间。
【材料】大米2勺，食盐少许，橄榄油适量
【做法】 大米清洗干净后，加入高于常温的清水浸泡半小时以上。 浸泡过后的大米更容易煮熟入味。 泡好的大米上蒸锅大火烧开，加盖转小火炖煮。 约30分钟后，打开盖子，均匀地铺上一层咸蛋黄。 小火继续煮几分钟，待咸蛋黄充分融化与米饭融合后，撒上葱花，趁热拌匀即可食用。 热乎乎的咸蛋黄焗饭就做好了！金灿灿的颜值超高，吃上一口就停不下来哦~~ 小贴士 1、如果喜欢软糯一点口感的米饭，可以将大米浸泡时间适当拉长到1小时以上。 2、不喜欢吃太干的米饭，可以在煮制过程中适当添加热水。但注意不要一次加太多，分多次添加以免汤汁过多。