烤鳝鱼好吃吗？
第一次吃烤鳝鱼是在十多年前，当时在苏州沧浪亭宾馆吃早餐，有凉拌黄鳝丝和炒鳝糊两个冷菜，还有烤鳝鱼、葱烧鳝鱼汤等热菜，虽然烤鳝鱼只有条小辫子，但外皮酥脆，里面的肉丝鲜嫩饱满，佐以椒盐，味道好极了。 后来在北京的餐馆也见过烤鳝鱼，可是觉得腥味太重，不怎么好吃。 北京的大兴有个地方叫旧宫，旧宫有个菜市场，市场边上有一个巷子里，有一家陕西面馆，面好吃价格还便宜，可是在这里还能吃到烤鳝鱼！老板是陕西人，可是这个烤鳝鱼做得极为出色。
把活鳝鱼用自来水冲干净，然后用刀斩去头尾，再用自来水冲洗干净，用细绳缠住鳝鱼中段，并用竹签穿成串串，放在碳火上慢慢烘烤，同时不断翻动，待其烤熟，刷上油（主要是植物油，还要放各种香料），撒上花椒粉、辣椒粉，趁热吃，皮脆肉嫩，香辣可口。 这家的烤鳝鱼特别受欢迎，往往一条鳝鱼还没烤完，食客们已经排起了长长的队伍。
可惜，现在这里的餐厅已经拆了，不知道搬到了哪里，希望厨师师傅们继续做这道菜，让喜欢它的食客们能够继续吃到。