羊肉炒洋葱怎么做好吃？
1.羊腿肉切成小薄片，放入碗中加料酒、酱油、孜然腌制10分钟 2.干辣椒切段，姜蒜切末备用 锅中放油烧热，下入姜末、蒜末爆香；然后放入干辣椒煸炒，再加入羊腿肉炒至变色后，加入洋葱翻炒均匀 3.最后调入盐、鸡精和孜然粉，炒匀即可出锅 炒羊肉时，要迅速翻炒，不要炒得太嫩或太老，吃起来口感才好;
在烹调前将切好的羊肉片用淀粉或蛋清上浆，可以使肉的纤维收缩，有利于保持肉质的鲜嫩：在烹制过程中，也可加入适量的牛奶或淡奶油，这样做出的羊肉味道会更香；而烹制时放点花椒水也有去膻的作用。
如果做炒羊肉的话，最好选用肥瘦相间的羊肉(最好是羊腰窝).这样炒出来的菜不仅不腥而且很香. 如果不喜欢吃肥的羊肉可以挑去一些脂肪然后再炒.因为肥肉很容易化渣会影响成品的口感. 下面给大家介绍一道家常菜：洋葱炒羊肉.
这道菜的做法是：先将羊肉切片，再用鸡蛋清、淀粉、料酒抓匀待用;再将洋葱洗净切丝.然后将锅烧热放入植物油，等油热时将羊肉先下锅快速炒几下，等羊肉将水分煸干且呈白色时，加入料酒再炒，接着放葱花、蒜瓣、姜片爆香，随后加精盐、味精调味，再放入洋葱丝炒熟即可装盘上桌了！
另外我还推荐大家一种简单的做法：那就是先把洋葱去皮洗净后切块放到盘子里，再把切好的羊肉放在上面，再往锅里到点儿油，等油热了之后把辣椒和大料放进去爆出香味然后把油淋到羊肉和洋葱的上面就可以了！这样不但可以保持原味还能让羊肉更入味哦~ 羊肉性温热，常吃容易上火。适宜脾胃虚弱．体弱乏力，虚寒胃痛的人食用。民间有“冬令进补”的说法，冬天吃羊肉不仅可以御寒保暖，还能滋补身体。但羊肉属于大热之品，故患有肝炎、动脉硬化症等慢性病者应少吃，同时不宜与西瓜、梅、杏仁等同食。