笋干炖肉好吃吗？
作为南方人，虽然没怎么吃过笋干，但是很早就认识这种食材了——毕竟竹笋是春天必吃的食物之一。 后来定居东北，才发现这边的竹笋和南方的完全不一样，于是找到了北方版的笋菜做法。就是这种做法，让我爱上了吃笋！ 用这种方法做出来的笋，软烂入味，鲜香可口，就连最不好吃的笋尖部分也能吃掉。
准备原料：猪五花肉、干笋（或者新鲜竹笋） 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、桂皮、八角、香叶 一、准备原料 二、处理食材 1. 买回来的干笋用清水浸泡24小时以上（中途换水两三次），泡至手捏变软没有硬心即可。（如果是鲜笋，浸泡后直接冲洗干净就行。） 2. 五花肉清洗干净，整块冷水下锅，加入葱姜片和料酒，焯出血沫，捞出冲洗干净备用。 三、制作过程 1. 热锅冷油，下入冰糖，小火炒糖色。
2. 下入焯好的五花肉，均匀上色后，倒入料酒、生抽、老抽和一大碗清水，大火烧开转小火炖一个小时左右。 3. 下入切好的干笋，加入白糖、桂皮、八角和香叶，继续小火炖半小时。
四、成品展示 是不是特别简单呢？喜欢的话就试试吧～