新鲜生黄豆怎么做好吃？
- -首先感谢各位的关注，关于黄豆的问题大家真的问了很多，再补充一些关于如何做出美味的豆浆、豆花，以及如何炖出一锅好豆腐的知识吧～
首先，大家应该对“浸泡”这个环节重视起来。 “前泡”（预泡）指的是在磨浆之前把豆子浸泡在水中，让豆子吸收水分涨起来，这个过程叫做“浸豆”，大概需要十几个小时，这样有利于后续打磨时豆浆更好渗出。而 “后泡”（熟泡）就是我们在制作豆浆/豆腐的过程中为了让其更入味以及细滑所增加的一道工序——将泡过的豆子再次进行浸泡，这个时间大致是半个小时。 好的口感来自于充分而恰当浸泡后的豆子。所以想要吃到美味又健康的食物，这一步千万不能马虎！ 市面上有些商家为了节约时间使豆浆快速制好，会用开水直接将豆子冲泡，这是很不合理的！会很大程度破坏营养元素的吸收。
很多人在做豆浆的时候会出现“豆渣”的情况，这是因为磨浆的过程没有控制好，水与豆子的比例没调整好，导致豆子不能充分研磨，其中的膳食纤维没有被完全软化，就会出现“豆渣”现象。 而如果我们将浸泡的时间适当延长，比如睡前泡上，第二天起床就能磨浆了，或者多清洗几遍，将表面的皮儿轻轻搓掉，就能将“豆渣”的问题解决了，您学会了吗？
这里还有一个小贴士想和大家分享，就是在打豆浆的时候，我们可以向其中加入少许小苏打，不仅可以去除豆腥味，能让味道更好，而且还能起到一定的营养功效，真是棒棒哒～