新鲜撅菜怎么做好吃？
1.准备食材， 韭菜400g，鸡蛋3个，面粉500g； 2.将韭菜摘洗干净后晾干水分，切成碎末状，待用； 3.取一只碗儿，打入3个鸡蛋，搅散后，加入80g食盐，搅拌至完全融合。接着，分次少量倒入面粉（边倒边搅），直到所有面粉都变成雪花状的面絮。最后，揉搓成光滑的面团，静置一旁备用。
4.锅中加水烧开，将洗净的韭菜碎倒进锅里，焯烫两分钟，然后迅速捞起，用凉水冲凉，沥干水备用。 （为了去除韭菜的青味，这一步不能少！）
5.将冷却后的韭菜碎放入大碗，把刚才揉好的面团压扁，擀成大薄片，盖在韭菜上。接着，从一侧卷起来，卷得紧实一些，然后分成大小均匀的小剂子。
6.取一个小剂子，揉圆按平，做成饺子皮的样子。然后用手指在中间处戳一个洞，两边捏紧。 7.全部制作完毕以后，锅中加适量植物油烧至五成热，改成小火，把包好的菜盒子放进去煎制。 要注意观察，煎至两面金黄即可出锅。
8.一道香气四溢、营养美味的韭菜盒子就做好了！金灿灿的外皮，鲜绿的韭菜馅料，光看看就很有食欲对吧？咬一口下去，外皮酥脆，内馅鲜嫩，简直是人间美味啊… 大快朵颐之后，再来喝点热汤暖胃吧~