用土焖鸡怎么做好吃？
先上图，证明不是瞎编的……… 在泰国吃饭，有各种奇怪的做法，比如把青木瓜和虾放入一个锅中煮，叫做“咖喱鱼饼”；用米粉和鱼一起蒸煮做成鱼糕，叫做“鱼露煎炒粉”；还有把蔬菜、肉类放在一个锅里炖得软烂可口，叫做“菠萝蜜香排骨”。。。 总之让人眼花缭乱，不知从何下箸。但其中我最爱吃的却是这道“炭烧猪颈肉”，在别处很少吃到，于是记住了这道菜的名字和做法。
回国后，自己想尝试做一下，结果倒也成功，虽然卖相不如何，味道却是不差。下面简单分享一下做法~ 【材料】肋排（可选）、猪颈肉、南姜、香茅、芫荽头、洋葱、青椒、红辣椒、蒜、柠檬汁、椰浆、酱油、鱼露、白糖、食用油 1.猪颈肉用冷水浸出血水（这样可以去掉部分的腥味），然后冲洗干净、滤干水分待用； 肋排用清水浸泡一个小时，中途更换清水；同时准备好其他原料。
2.热锅冷油，下入切好的洋葱、大蒜爆香，接着加入香茅、南姜、芫荽头继续煸炒出香味。注意此时火力不要太大，以免香料烧糊。 我用的锅比较浅，所以又加了一小碗清水。
3.加入酱油、鱼露、白砂糖和适量的柠檬汁拌匀，然后倒入椰浆调成糊状。
4.把处理好的肋排或猪颈肉放入调好味的糊中，让鱼肉均匀地沾上糊。
5.平底锅内刷一层食用油，开小火，然后将裹满糊的猪颈肉或者肋排铺在锅底，呈三角形排列。
6.盖上盖子，转小火慢慢烘烤，期间要不断地给锅底添油，以确保肉的湿润度。当表面变得金黄时，可以再翻个面，继续烤制。 当锅内的汤汁变得浓稠，可以加入青椒和红椒圈，用来增加色彩和香味。
待汤汁收得差不多了，就可以关火，让猪颈肉或者在肋排浸泡在汤汁里入味儿。 第二天食用的话，可以将猪颈肉或者肋排充分搅拌一下，使味道更好地融合。 另外，在做这道菜肴的时候，因为各种香料的味道都比较浓郁，最好能够先用盐水泡一泡手指，以防气味残留手上，清洗三遍左右就可以了。