九才炒什么好吃？
楼上的各种菜都炒得挺有道理，但是似乎都忽略了最重要的一点—— 九才是用什么来炒菜的！（请默念三遍） 九才是用锅气（请默念十遍） 什么是锅气呢？就是锅里的热气升腾，在炒菜的过程中不断产生的水汽形成的热浪，为什么强调是“热气”不是“油烟”呢？因为油烟会产生很多有害物质啊（请默念一百遍） 所以，用大量的油，快速爆炒，产生浓郁的油烟，这种炒法是最破坏食材营养的，而九才最宝贵的精髓就在于用极少的油，甚至不用油，只靠锅的热量把蔬菜本身的热量传导出来，形成“锅气”，这恰恰最大程度地保留了食物的营养。 为什么我要在这里讲这么无聊的知识呢？因为我也是最近突然悟到的，原来我炒菜一直是用“油炸”的方式，然后还以为自己很会节约油盐呢(▼皿▼#) 我决定以后每炒一次菜就提醒自己一遍，现在已经是“觉悟后”的第一百零五次了……
为了验证我的观点，我把刚才炒菜用的油锅洗了一遍，只放了一小撮香菜和几粒盐，然后开火了（注意，这是关键步骤，一定要记住我看到的过程）…当油锅开始冒烟的时候，我立即关了火，并迅速地把菜倒进去，就这样，一道香喷喷的青菜很快就炒好了～是不是只需要一滴油呢？ 所以说啊，九才之所以能做出那么鲜美的菜肴，一定是因为他们掌握了减少油烟产生的诀窍啦～