清蒸福寿鱼怎么做好吃？
“福寿鱼”其实就是罗非鱼的别名，很多人都不爱吃这种鱼，觉得它皮厚、刺多、口感差。其实这是错误的观念哦！ 罗非鱼鱼肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸组成全面，易于消化吸收；而且鱼肉刺少，味道鲜美，在淡水鱼类中，罗非鱼的肉质可以排进前三呢~
接下来分享一道简单又好吃的清蒸罗非鱼做法给大家～
准备一条新鲜活鱼（约1.5kg）宰杀洗净沥干，表面划几刀更方便入味； 剁辣椒、盐、姜、青红椒分别备用；
热锅放油，油热后放入姜丝爆香，再倒入剁辣椒和酱油，小火炒出香味； 以1：20的比例加入清水搅匀煮沸，关火放凉待用；
将切好的红辣椒圈均匀铺在盘子里，再把处理好的鱼放在上面，浇上炒熟的剁辣椒汤汁，上锅隔水蒸7-8分钟；
最后出锅撒上葱花，美味又营养健康的清蒸罗非鱼就完成了！
除了蒸着吃以外，罗非鱼的做法还有很多，像什么油炸、香煎、糖醋等等都很不错，喜欢重口味一点就试试麻辣鲜香的大盘鱼吧～ 用清水加少许食盐把罗非鱼腌制15分钟左右，冲洗干净滤干水分；
葱姜蒜、干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用； 热锅热油，放入姜片、葱段、蒜泥、干辣椒段、豆瓣酱一起炒香，再加入适量清汤或开水，放盐调味；
待汤汁沸腾后，放入罗非鱼，盖上盖子小火焖煮5-6分钟，最后转大火收汁即可。