煎蛋怎么做好吃？
在我家，煎蛋是仅次于炒鸡蛋的常见菜了，做法简单、味道好，还经济实惠；当然，不同人的做法可能会有所不同吧……
先说下我比较喜欢的两种做法：一种是煎荷包蛋，一种是煎太阳蛋（即煎鸡蛋） 下面来说说我常用的几种煎蛋的做法：
1.普通煎蛋 我喜欢用平底不粘锅来做这种煎蛋，一般我会放少量的油来煎；如果放的油多了，煎出来的鸡蛋就会变黄，影响视觉效果哦！ 用大火烧热锅中的油，然后将切好的葱花放入锅中煸炒一下；等葱油的香味出来后，将打散的鸡蛋液全部倒入锅中，用铲子将蛋黄划开，待蛋液底部凝固后再翻面煎另一面，直到煎到自己喜欢的熟度即可出锅装盘。
2.葱花煎蛋 这是我最喜欢吃的煎蛋之一，也是我们家最常做的煎蛋之一——因为我的家人都很喜欢吃葱花哈哈~而且这道煎蛋做起来也很方便呢！ 首先要把食材准备好：两个鸡蛋、一小把葱花和少许虾皮或海米。接下来开始煎蛋：先把虾皮/海米放在一个碗里加水泡着备用(这样能去掉虾皮的腥味还能使蛋液更加香浓)，然后热锅倒少许油，油温5成热时放入一半葱花炒香后盛出，接着打入鸡蛋，小火慢熬至半凝固状态时撒入剩余的葱花并翻炒均匀，最后撒上少量芝麻增香。 再来说说葱花煎蛋怎么做才好吃，其实我觉得葱花煎蛋最好吃的还是配着汤汁一起吃，这样吃起来才会有滋有味嘛~~而要想做出美味的汤汁，就需要注意以下几个步骤啦：
① 煎制过程中不要急于翻动鸡蛋，要等蛋液完全定型后再小心翻动以免破坏形状；② 在翻动过程中可以稍微加点食用油防止粘连；③ 煎至表面呈金黄色且蛋液基本熟透后即可出锅装盘。 ④起锅前淋上适量生抽或老抽调味上色就可以了哟～～
3.水波蛋 这是很常见的西式做法，但做起来一点也不难！ 准备原料：一碗牛奶、三个鸡蛋 制作过程如下：第一步：先把鸡蛋打散搅拌均匀;第二步：往碗中加入两勺糖搅拌至完全融化;第三步：慢慢加入适量牛奶搅拌均匀;第四步：过筛两次使其变得更细腻些;第五步：过筛后的鸡蛋液表面会产生气泡;第六步：把准备好的鸡蛋液倒入碗中盖上保鲜膜;第七步：锅中加适量热水烧开;第八步：水开后将做好的水波蛋放入锅中加盖大火蒸八分钟即可出炉享用啦～ —小贴士—
①想要让水波蛋更好看，可在煮好后焖两分钟再揭盖；
②水一定要没过鸡蛋，不然会不好成型呦；
③鸡蛋和水比列大约为1：1．5或者1：2都可以；
4.茶叶蛋 茶叶蛋大家都喜欢，但是茶叶蛋并不是很简单的一道菜，它需要一定的技巧才能让你做出来的茶叶蛋更好喝更入味更有营养。那么到底该怎么做才能让茶叶蛋更好喝更入味更有营养价值呢？一起来看看吧～ 第一，选择优质的红茶或者绿茶；第二，把茶叶与鸡蛋清洗干净并用保鲜膜包裹起来待用；第三，准备一个大碗，放入红茶浸泡20分钟左右；第四，把红茶茶汤倒入装有鸡蛋的碗中盖上盖子腌制一天时间使之充分入味；第五，第二天打开保鲜膜取出鸡蛋并切成两半即可食用。