海黄善鱼怎么做好吃？
海黄鳝（海黄鱼）的做法有许多，我分享一下几种做法。 用海黄鱼肉可以做汤，也可以炸酥做小零食，更是可以入菜。因为其腥味较重，所以处理起来比较麻烦，需要在盐水中浸泡、腌制，再反复清洗，直至没有腥味为止。 下面推荐几款用海黄鱼做的美食。
1、葱香鱼丝 用料：海黄鱼一条；鸡蛋一个；料酒、淀粉、生抽各适量；小葱两根 步骤： ① 海黄鱼去头尾冲洗干净，将鱼肉切成薄片，放入碗中，加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀上浆备用 ② 小葱切成葱花，待用 ③ 取一平底锅，倒入植物油烧热后，改小火，将鱼片一片片放入锅中慢煎，煎至两面金黄酥脆即可关火 ④ 在碗内打散鸡蛋，加入半茶匙盐搅匀，淋入锅中，使每片鱼肉都沾上有蛋液的鲜香，撒上葱花即可出锅食用了 特点：清香扑鼻，软糯鲜滑 2、糖醋鱼条 用料：海黄鱼一条；胡萝卜一根；姜两片；蒜三瓣；香葱四根；鸡蛋一个；面粉适量 调料：白糖、香醋、老抽、食盐各适量 步骤： ① 海黄鱼去鳞去鳃清洗干净，背部用刀划开，取出鱼骨和内脏，用清水冲洗干净，斜刀片成厚薄均匀的鱼肉，放入碗中，加入适量盐、白酒、葱姜汁腌渍15分钟左右 ② 胡萝卜去皮洗净，切成菱形块，香葱洗净后切碎，装入盘中，作为点缀 ③ 取一个干净的碗，打入鸡蛋，加入白砂糖、香醋、老抽、食盐调成汁备用 ④ 把腌渍好的鱼肉沥干水分，粘上面粉，轻轻压实，抖去多余的面粉 ⑤ 炒锅烧热，放入油烧至五成热，下入鱼条炸至金黄色捞出控油 ⑥ 另起锅，放入少许油烧热，爆香葱、姜，然后倒入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠起泡时，放入炸好的鱼条，让每一条鱼都能均匀地裹上一层糖醋芡汁，撒下香葱碎翻拌均匀即可出锅装盘 3、剁椒鱼头 用料：胖大海黄鱼头一个；鸡蛋一个；大蒜若干；生姜一小块；剁辣椒少许；生抽、老抽、盐、鸡精、香油、生粉各适量 步骤： ① 大蒜拍破切末，生姜切片，准备好剁辣椒； ② 胖大海黄鱼头对半切开，然后用刀劈成两半，装入碗中，调入少许盐、生抽、老抽，抓匀，腌制半小时左右； ③ 准备一个空盘，将腌好的鱼头摆上去，表面铺上剁辣椒和蒜末，大火蒸8-10分钟； ④ 最后在表面浇上热油开吃~