乌鸡煮什么好吃？
“以形补形”，这是中国传统中医固有的理论，认为某些特殊形状的食材可以滋养滋补对应的身体部位； 比如山药是“以形补形”的好东西——山药的形状像肾，而且含有多种营养物质，因此有滋肾养阴的作用，对于肾炎、糖尿病和甲状腺亢进等有改善作用； 再比如人参是“以形补形”的大宝贝！因为人参长得像人的根，所以被赋予了很多神奇的功效——“补五脏之气”“延寿轻身”“除烦止渴”，对于体虚乏力、肾虚头晕、脾虚泄泻等都有作用。 现在我们了解了“以形补形”的知识后，再来看看乌鸡有什么功效吧！ 根据清代赵学敏《本草纲目拾遗》记载【补中补虚】：“乌骨鸡具益精髓、助阴阳、强筋骨之功用。”“入肝肾二经，故能治腰膝痛。” 所以从传统中医的角度来看，乌鸡是具有补肾阳、益精血的功效的。
1. 三乌鸡煲 在传统乌鸡汤的基础上加入黑芝麻和黑大豆，不但味道更好，而且具有更强的补益作用，尤其适合脱发白发、须发早白、未老先衰的人群食用。 原料：乌鸡一只、黑芝麻60g、黑豆60g、红枣5颗、生姜3片。 做法：把乌鸡洗净砍件，然后将所有的原材料放进汤锅里，加入清水炖至熟透，调入适量食盐和生油便可。
2. 银耳乌鸡汤 银耳富含天然植物性胶质，长期服用可滋润皮肤，减少皮肤干痒，还有美容的效果；搭配滋阴润燥的乌鸡汤，更是具有清润益气的功效，对于阴虚发热、咳嗽痰多、心悸失眠等症有很好的效果。 原料：乌鸡肉300g、银耳75g、枸杞8g、姜片4-5片。 做法：先把乌鸡肉洗净剁块，然后用沸水焯一遍，备用；银耳用清水泡发，去蒂洗净，放入锅中，加入清水大火煮沸，再加入乌鸡、姜汁、料酒、胡椒粉等配料，文火炖至熟烂即可放盐调味。