茭白切丝还是切片好吃？
切的方法不同，口感肯定不一样啦~ 一般来说呢，我们买回来的新鲜茭白是长这个样子的（我也不知道为什么我买回来的是黄色的……） 那么，按照我们平常炒菜切菜的方式来切茭白的话是这样的——对半切开，然后斜着切片 这样的刀口是很均匀的薄片哦~薄厚也比较适中 还有一种切法，比较适合喜欢软糯口感的童鞋！那就是把整根茭白放到清水里，浸泡半个小时以上，中途换一两次水 这样处理过的茭白，无论是切成段儿还是片儿，口感都是糯叽叽哒～ 想吃脆爽的就不要这样做啦～
说完切的，来说说烧的。烧的方法不一样，出来的风味也是完全不同滴~ 烧茭白最简单直接的办法就是用油炒，锅中少油，下锅快速翻炒，加适当的调味料，熟透了就可以出锅啦~~ 用油炸的做法比较常见，就是把切好的茭白放到热油锅里，不断翻炒至变色，再加调味料，炒拌均匀即可 除了这两种最普通的做法之外，还可以试试蒸啊、炖啊之类的，变换一下口味和质感～