芋头娘怎么蒸好吃？
芋艿（yu nai，第二声），俗称芋头、芋子。是广东人喜爱的农产品之一。在岭南地区，人们把芋头当作水果食用，尤其是夏天的时候，买几个新鲜的芋艿切成块状，撒点糖一起吃，清香软糯，美味香甜。当然，作为蔬菜，它也有丰富的营养价值和药用价值。 芋艿中含有丰富的碳水化合物及黏液蛋白、维生素A、B族维生素以及钙磷铁等矿物质元素，其中矿物质含量高达3.5%，尤其适合脾胃虚弱、肠道消化不良的人食用。
芋艿还有很好的药用价值，《药典》中有记载：“芋艿，味辛甘，性平，归脾肺经；功能主治健脾祛湿，解毒消肿，化痰止咳。”对于体内有热毒的病人很适合食用芋艿来清除热毒，对于肺热咳嗽痰多的病人也可以通过食用芋艿达到润肺化痰的效果。另外，女性常吃些芋艿对月经期间出血量多也有不错的作用。 说到吃芋艿，最为经典的做法那肯定是芋头饭了！在南方地区，人们把芋艿蒸熟捣烂加入大米一起煮成香喷喷的米饭，佐餐佳肴。
而在北方地区，人们会把剁得细细的芋艿掺和大米里，煮熟后做成香甜的芋泥，蘸着白糖吃，别有一番风味。清炒芋艿也是非常好吃的，做法简单，营养美味。
今天，小淘就为大家分享一道清炒芋艿的方法。一起来看看吧！ 食材准备：芋艿、蒜、葱、油、盐
1、将芋艿去皮洗净，蒜切成末，葱切葱花备用 2、锅中放油烧热，放入蒜末爆香，随后下入芋艿煸炒片刻至芋艿表皮收紧且微微发黄
3、往锅里倒入适量的清水，没过芋艿即可，烧开后用小火焖8分钟左右，最后调入食盐翻炒均匀，撒上葱花即可装盘 小贴士： 1、清洗芋艿时，最好不用金属器皿，以免发生化学反应。 2、烧煮时应防止粘锅，可以往里面滴几滴醋，方便脱壳。