怎么炒龙虾好吃？
小龙虾的做法很多，葱蒜爆锅，加啤酒炖着吃，或者做油焖大虾，或者做香辣龙虾，或者做麻辣小龙虾……做法不同，风味各异，但都是家常美味。今天分享一个特色做法——红烧肉炒小龙虾，让你吃到爽！喜欢的小伙伴不要错过哦~ 食材准备：小龙虾1000g、五花肉250g、大葱3段、生姜6片、冰糖5粒、八角1枚、香叶1片、生抽2勺、老抽半勺、食用油适量
第一步：处理食材 将买回来的小龙虾放入清水中，加入少许食盐，浸泡20分钟，期间反复清洗，最后沥干水分待用； 锅中放适量清水，加入2片姜，水开后放入五花肉，焯水后捞出晾干备用； 大葱切段、生姜切片。（注意：这里用到的水是烧开后的开水，不是冷水）
第二步：烹饪食材 炒锅内放适量食用油，放入葱段和姜片爆香，然后加入五花肉，煸炒至变色，加入香料和冰糖，继续翻炒片刻。 随后加入生抽、老抽和热水，没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，肉熟烂后将所有材料都捞起沥干。（注意观察，防止粘锅）
第三步：炒制收尾 重新起锅，热锅凉油，倒入处理干净的小龙虾，大火快炒，边炒边加入食盐调味，直到表面开始变红，关火出锅即可。 这样一道浓香四溢的红烧肉炒小龙虾就做好啦，你学会了吗？