土豆丝炒好吃还是凉拌好吃？
土豆是餐桌上常见的食材，做法多样，炒、炖、炸、烤……今天要给大家推荐的是清爽简单的凉拌土豆丝。 土豆是我们日常生活中十分常见的食材，价格便宜，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素，尤其是维生素B的含量非常高。经常食用可以补充营养，增强抵抗力。
那么今天分享的这道菜就是凉拌土豆丝，清脆爽口，美味又营养。下面分享具体的做法： 准备食材： 土豆两个、青辣椒一个、红辣椒一个、大蒜适量、小葱一根、生抽10克、香醋8克、白糖4克、食盐2克、食用油适量。 第一步： 首先将葱、蒜切末，青椒和红椒去籽后切丝，放在一旁备用。 （家里没有红椒的可以不放，有小米椒的也可以放一些）
第二步： 把切好的土豆丝用清水清洗两遍，洗掉表面的淀粉，这样炒出的土豆丝会更加顺滑。 第三步： 锅中加水，水开后放入土豆丝焯一下，约3分钟左右，倒入漏勺沥干水分待用。 （焯烫的时间不要过长，否则会影响食用的口感）
第四步： 锅中加少许食用油，油温7成热时，放入葱花和蒜末爆香，然后放入青红椒丝，大火翻炒片刻。 （为了避免粘锅，可以先加入适量食盐或白砂糖调味再炒制）
第五步： 最后把沥干的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，然后加入生抽、香醋和白糖提味增色；关火，撒入香菜或者香葱末拌匀即可装盘。 一盘美味又简单的凉拌土豆丝就做好了！是不是很简单呢~快来试一试吧～