乌鸡怎么闷好吃？
1.准备半只乌鸡（乌鸡最好选轻一点的，比较嫩）、香菇若干、葱白2~3段、姜4~5片 调料：盐适量、生抽少许、白糖少许、料酒适量
2.将整只乌鸡洗净，控干水分后用手撕成小块儿 （如果喜欢块状的口感可以不用撕开，直接切块即可。不过建议撕成小块儿，这样更入味儿而且比较好消化）
3.香菇用温水泡发，去蒂，洗净备用 锅中放水，加料酒、姜片大火煮沸，放入乌鸡焯一下水，捞出用清水冲洗干净。 (我买的乌鸡已经腌过，所以焯水是为了去除血沫和腥味儿)
4.砂锅内放葱段、生姜、香菇，再把乌鸡放在上面，加入生抽、白糖、料酒、食盐适量，拌匀后盖上盖子，小火焖大约半个小时左右。 (中途尽量别让砂锅里的汤汁蒸发太少，以免糊底)
5.出锅啦！撒葱花！大功告成！ 这道乌鸡汤味道很鲜，鸡肉也很嫩，喜欢重口味的可以加豆瓣酱或者老干妈之类的咸香食物来提味。 我喝的时候觉的稍微有点淡，就放了一些香菜末和葱花，更好喝了～