炒鸡腿怎么好吃？
1.用盐、料酒腌制20分钟以上 （去腥增味）；
2.加入鸡蛋清和淀粉抓匀上浆，再加少许油拌均 (滑炒不脱糊)；
3.锅里倒适量油加热，入鸡丁快速翻炒至熟 (滑嫩干爽)；
4.加葱花、白酱油和味精迅速翻炒均匀即可起锅。 这样炒出来的鸡丁色香味俱全，看起来非常有食欲哦！
下面推荐几道适合冬天吃的鸡肉菜肴：
香辣鸡翅 原料：鸡全翅4个、干辣椒50克、葱姜蒜适量 做法： 1. 将鸡腿洗净，用刀划开表面，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖均匀涂抹腌制8小时以上，最好放冰箱过夜； 2. 锅中倒入油烧热，放入腌制好的鸡翅炸至熟透后捞起待用； 3. 另起锅热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，下入炸好的鸡翅，煸炒均匀入味，最后撒入芝麻和葱花即可。
香菇炖鸡汤 原料：三黄鸡半只、鲜香菇200g、红枣6颗、生姜3片 做法： 1. 香菇用清水浸软，剪去菇脚，清洗干净备用； 2. 三黄鸡斩件，清洗血水，沥干水分备用； 3. 砂锅煮沸后再加入适量清水，放入所有食材，煲2小时即可。
芋儿烧鸡 原料：三黄鸡一只、芋儿500g、青椒块、洋葱块、老姜、大蒜、葱花各适量 做法： 1. 将宰杀干净的三黄鸡斩成块，冲洗干净控水备用； 2. 芋儿去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色； 3. 炒锅热油，六成热时投放姜片、葱段和花椒爆香，然后下鸡块爆炒，烹入白酒祛膻增香； 4. 接着投入芋头和青椒块一起翻炒，调入白糖、生抽、老抽和豆瓣酱，添汤熬煮至鸡块软糯，撒上香葱花就可以了~