什么鱼肝好吃？
说到鱼肝，我可就不困了啊！因为我可是个鱼肝狂魔啊！ 啥鱼肉、鱼排、鱼片我就不说了，那都是白给的好么～ 我最爱的就是这鱼肝了，尤其是这新鲜现做的鱼肝，入口即化的感觉，你懂吗？ 这鱼肝好不好吃和新鲜的程度有很大关系，当然做法也很重要。一般我会采用“蒸”的方法，这样能够最大程度的保留食材原有的风味。
【蒸鱼肝】准备新鲜鱼肝500g、大蒜30g（蒜要多一点才够味）、生姜20g、香葱10g、小米椒5g、生抽25ml、老抽5ml、白砂糖3g、陈醋适量、胡椒粉适量； 这里要注意的是：鱼的种类不同，体内有毒的化学成分也不同。所以我们在处理鱼的时候，最好选择对身体毒性较小的新品种鱼，如鲤鱼、鲫鱼等。
首先把鱼肝清洗干净，并用刀剁成均匀小块，将切好的鱼肝放入碗中，加入生姜片、葱花、盐适量抓匀腌制10分钟左右； 接下来我们开始调酱：碗里依次放入生抽、老抽、白砂糖、小米椒圈，最后倒入适量温水搅匀备用；
锅中烧水，水开后关火，把腌好的鱼肝肉连碗一起放入锅中“蒸”10分钟左右，关火后再闷3分钟左右即可取出； 最后把调好的酱汁倒进来快速翻匀就可以啦！酸甜辣爽口的蒸鱼肝就做好啦！你学会了吗？