蕨苔怎么做好吃？
1.首先把买回来的蕨菜清洗干净，用洗米水浸泡20分钟再冲洗几遍（洗米水有杀虫的功效哦） 2.准备一锅开水，加入少许白糖和食盐，把洗净的蕨菜放进去汆烫3分钟左右捞起（这样能去除苦涩的味道）
3.把处理好的蕨菜晾干水份（最好是用吹风机吹干表面水分）
4.蒜头切末，姜切丝，小米椒剪段备用
5.取一个大碗，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖调匀成芡汁
6.把切好的姜、蒜末和小米椒放入锅中煸炒出香味
7.把调好的芡汁淋在蕨菜上，撒些胡椒粉搅拌均匀，让每根蕨菜上都沾满酱料 然后把拌好的蕨菜放入蒸锅里面，大火蒸六分钟左右即可 这样做出来的蕨菜软糯入味，爽滑可口～一口气能吃两份！
ps： 第一次吃到这种蔬菜就是跟这个吃法，当时觉得非常惊艳，没想到这么多年过去了，依然忘不了那个味道，所以做这一道菜的时候心里是很激动的哈哈 个人感觉这种方法做出来的蕨菜比酸菜鱼里面的酸菜还要好吃哈～