芝麻什么好吃的？
@王尼玛 说过，多吃芝麻好处多。这里多说点芝麻的知识，帮助题主早日吃成芝麻粉。（我才不会说我是被题目吸引进来的）
1、芝麻有哪些品种？ 按照种植地区划分，有南方芝麻和北方芝麻之分。
我国有两大芝麻产区，一个是长江中游地区，另一个是渤海湾沿岸地区。 北方地区主要是春播，播种期一般在3月底4月初；南方地区主要是秋播，10月份左右。 由于气候原因，南方芝麻生长周期短，含油量较低，蛋白质含量较高；而北方芝麻则相反。 所以，同一品种芝麻，南甜北苦。
2、如何鉴别芝麻的优劣？ 看—— 优质的芝麻颗粒饱满，均匀且色泽明亮。如果颗粒不饱满甚至出现碎粒、焦糊等情况，则是劣质芝麻。
闻—— 优质芝麻具有浓郁的香气，如果是生芝麻，你可以搓一撮放在鼻子下面深吸一口气，确认香味纯正且无其他杂味。 如果有霉变现象或者有一股霉味，则为劣质芝麻。
尝—— 优质芝麻口感较好，微苦回甘。如有涩感，说明含有未完成的皂苷，也是劣质的象征。 如果味道发苦发黑，说明已变质，不能食用。
3、买回来的新芝麻怎么处理？ 无论是生芝麻还是熟芝麻，买来后应清洗干净，晾干后再炒制或者煲制。 因为现在市场上劣质假冒产品太多，用非食品用原料加工成的假黑芝麻，对人体有害！ 特别提醒：因为黑芝麻表皮薄，容易碎，所以不建议用到研磨机里研碎，最好使用擀面杖等工具压碎。
芝麻分为黑、白两种。古代医术《神农本草经》把芝麻称为油麻，认为是上品。书中说：“久服，长肌肉，填髓脑，媚好不老，预防痢疾，伤津，补五脏，益气力，长毛发”等。《本草纲目》中说：“服此者发不白、面不变色”。古今医学研究，芝麻含有不饱和脂肪酸和少量矿物质元素、维生素、卵磷脂和生物蛋白，是一类具有益寿延年、医疗保健作用的营养和特殊功效成分。
一般黑芝麻比白芝麻成分更优，含油脂55%、蛋白质20%、无机盐2.95%、维生素e5.5%，特别是具有强心功效的钙、调血脂的钾和促进生理功能的铬和锰的含量极为丰富，并含7种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，对动脉粥样硬化有预防作用。
黑芝麻味甘甜，性平凉，有精血不足、肝肾亏损、早发白发、消化不良者食用，常表现为头晕目眩、耳鸣心悸、神疲乏力、嗜睡、肢麻震颤、行不正稳、大便燥结难解、睡眠汗出过多等症状者，可食黑芝麻，以起到补肝肾、滋心脾、祛风润肠、养颜黑发、乌发、益寿延年等功效。但便溏腹泻、痰多和脾胃虚寒者少食。
经常食用的方法可生吃、煮粥、磨糊，1天3次，每次用黑芝麻10-25克，或与核桃、冰糖同煮，或放在米糊、冲浆内均可。也可与生黄豆、粳米、花生煮粥。或与桑椹、红枣、冰糖炖服。或与蜂蜜一起浸泡饮用。
