雄鱼煮什么菜好吃？
这个回答怎么不写个凉拌，给题主拔一个硬毛！ 作为四川人，我虽然不吃鱼，但我知道好多好吃的鱼的做法啊！ 首先，你要解决那个“腥味”的问题。
1、醋去腥法：杀好的鱼用冷水浸出血水（这步很关键）后，均匀铺上切好的姜丝，倒入适量白醋和酱油，小火焖几分钟，再用清水冲洗干净即可。这样做出来的鱼，一点腥味都没有了。
2、酒去腥法：这个方法跟上面那个差不多，只不过是在腌制的时候加入高度白酒，这样也能有效去除异味。 用盐水浸泡法和面粉清洗法也可以去除鱼身上的粘液和腥味。 有时间我再更新其他去腥方法……
说完了去腥，下面来说说做什么鱼。作为一个不爱吃鱼的四川人，我认为最好吃的做法应该是：烧鱼炖汤。 推荐一道家常烧鲫鱼汤——【萝卜排骨鲫鱼汤】。 准备食材：鲫鱼一条、白萝卜半个、猪排骨一根。
制作步骤：
①、排骨加水炖半小时左右，然后加入洗净的鲫鱼，鱼肉熟了以后，加葱花、盐、胡椒粉调味即可。（注意：一定要先把排骨炖熟再放鲫鱼，这样才不会把腥味带到汤里）
②、除了做汤，还可以把鱼炸干了水份，加上剁椒、豆豉、豆瓣酱等佐料炒来吃。