煮羊歇子怎么做好吃？
清水下锅，放葱姜蒜，花椒八角，小火煮开，打去浮沫。 然后放生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，煮到筷子能插穿肉就行啦。
当然还可以用高压锅哦～
食材准备：羊排500g（最好选用带骨头的羊排，肉质会更鲜嫩）、姜4~5片、葱白2根、红辣椒3个、香菜1根、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1茶匙、白芷2片、花雕酒或料酒适量、冰糖1块、酱油2汤匙、白醋半汤匙、植物油2汤匙
步骤一：用清水冲洗干净羊肉表面的血水；
步骤二：锅内冷水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后倒入羊肉氽烫至出血沫，捞出用清水冲洗掉表面油脂；
步骤三：另起锅烧热，倒入植物油，放入冰糖炒出糖色，倒进水淀粉调成糊状，趁热淋在羊肉上拌匀，使每块羊肉都裹上糖色；
步骤四：加入香叶、桂皮、八角、当归、小茴香、白芷、干辣椒段等所有香料，再加两大勺生抽+一大勺老抽+一勺醋+一小勺胡椒粉，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖半小时左右；
步骤五：打开盖子，调进大量开水，水量没过羊肉即可。再次盖上盖子，小火煮约半小时；
步骤六：打开盖子，调入适量食盐，继续盖上盖子小火煮约十分钟。关火让酱羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜为佳。第二天就可以吃到味道鲜美的酱羊肉了！