筋头巴脑怎么做好吃？
1.将牛肚子反复洗净，放入开水锅中焯透，捞出冲洗干净沥干水分;2.把卤料的原料用清水浸泡，用纱布包起；3、取砂锅1个，底面垫上竹篾垫底，放入牛肚子里，加入葱段、姜片各5克及泡好的卤料和清水，大火烧开，转小火煨至酥烂；4. 取出牛肚切成条块，摆在盘中，取原汤调味后浇在牛肚上即可食用了。 这道菜味道非常鲜美，而且做法并不复杂，是居家待客的一道不错的美味佳肴！
【制作过程】
1、购买新鲜的牛筋与牛腩、牛心管等筋头巴脑的食材（市场卖牛羊肉的地方都有卖）；
2、清洗牛筋和牛腩，去除表面的薄膜(这个步骤可以请老板帮忙做)，然后切好备用（不要切的太小，牛肉煮后会收缩）；
3、将所有切好的筋头巴脑放入锅中，加入适量冷水，没过食材为宜，大火烧开后撇去水面的浮沫，继续烧开后改小火慢炖约一小时左右； 4、之后加入适量的料酒、酱油、白糖、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜等等各种自己喜欢的调料（注意调味料不要放太多，否则会影响最后出锅的口感和味道），如果担心做出来的颜色不够红润，也可以适量加入老抽或者红烧汁；
5、之后继续用中小火慢慢炖煮约半小时到四十分钟左右即可，出锅前根据个人口味加入适量食盐，关火装盘就可以开吃了！
以上就是我分享的筋头巴脑的做法和技巧，如果你也喜欢，别忘了点赞收藏哦~ 你学会了吗？学会了记得试一试哟～